메추리알장조림 레시피 Feat. 와규아롱사태, 청양고추
오늘의 요리는, 메추리알소고기장조림 며칠 전부터 이제는 한 번 먹는 음식이 아니라 밑반찬을 해서 냉장고에 보관해야겠다는 아내 전에 오징어채, 멸치볶음 등을 시도해 본 적은 있지만, 장조림은 처음입니다. 장조림은 먹을줄만 알았지 실제로 하게될 줄은 몰랐는데요, 하나씩 과정을 살펴보도록 하겠습니다. 재료 소고기 양지 300g 대파 마늘 육수 150 ml 간장 50ml 참치액 1T 설탕 1T 메추리알 15개 물엿 2T 청양고추 통깨 저는 마트에서 소고기양지 구하기가 어려워 호주산 와규아롱사태.. 를 구입했고 참치액 대신 멸치액젓을 사용했습니다. 조리 방법 레시피 먼저 준비된 소고기를 찬물에 담가두어 핏물을 살짝 제거합니다. 보통 1시간 동안 담가 놓는다고 하던데 저는 약 30분만 담가두었습니다. 핏물을 어느 ..
